冬吃海带可御寒

来源:互联网 发布时间:2018-07-23


  海带的营养十分丰富,它含有丰富的蛋白质,海带多糖,维生素B1、C、D,尼克酸,胡萝卜素和纤维素等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴有补血的功能。专家发现,在寒冷的冬天,常吃海带还有御寒的作用。

  海水阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。

  现代医学研究发现,一般成年人每天需要的微量元素碘为150微克左右,而100克海带中含碘240毫克。甲状腺分泌的甲状腺素能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强、皮肤血液循环加快。海带可促进甲状腺素分泌,产生热量。冬天怕冷的人经常食用,有利于甲状腺合成甲状腺素,从而有效地提高自身的御寒能力。

  另外,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;人血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力,而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。

  美味食谱 海带简易作法

  ●凉拌海带 先用温水将海带洗净,再用凉水泡发,等黏液泡掉后,放进开水里焯一下,捞起来放点蒜末、米醋、盐、香油等即可食用。

  ●海带排骨汤 1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时;彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。2.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟;拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

  ●素炒海带丝 将发好的海带洗净切丝,青椒、姜、葱也分别切丝。锅中放油烧至七八成热,下入葱、姜丝炝炒,放入海带丝,快速翻炒,再入青椒丝同炒,加醬油、盐和少量鲜汤、少许味精再炒片刻,用湿淀粉勾芡即可。

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